做酥皮月饼的过程确实有些复杂，但只要按照以下步骤一步一步操作，就能够成功制作出儿时最爱的酥皮月饼。这里提供了不用烤箱的做法。
材料：
- 酥皮：300克低筋面粉、180克无盐黄油
- 馅料：自己喜欢的口味馅料（例如豆沙、莲蓉等）
步骤：
1. 准备好酥皮材料。将黄油切成小块，放入冷藏室冻硬备用。
2. 取一个大碗，将低筋面粉过筛到碗中。
3. 将冻硬的黄油块加入低筋面粉中。用手指将黄油与面粉慢慢揉搓，直到颗粒状成沙子般的质地。这个步骤叫做"切沙法"。
4. 用刀切几下，使面团变得稍微黏合起来。
5. 用手将面团揉成团，然后放入保鲜膜中，冷藏30分钟。
6. 接下来制作月饼馅料。将喜欢的馅料放入锅中，用小火加热至干净，不断搅拌以免糊底。之后将馅料取出，分成适量大小的馅球备用。
7. 取出冷藏的酥皮面团，将其分成适量大小的面球。
8. 将面球擀成薄片，包入馅球，捏紧收口，整形成圆形。
9. 在制作好的月饼上切几刀，以防烤制过程中出现鼓起。
10. 取一个平底锅，加热，加入少许油，然后将月饼放在锅中，小火煎至底部金黄即可。
11. 然后翻转月饼，再次加少许油，小火煎至底部金黄即可。煎的时候注意火候，以免煎焦。
12. 将煎好的月饼放在厨房纸巾上，吸去多余油脂即可。
这样就成功制作出儿时最爱的酥皮月饼了！这个方法不需要烤箱，使用平底锅煎煮即可。如果你希望更好看，还可以在酥皮表面刷上蛋液再煎。祝你成功！
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